Brauen mit dem 50 Liter Braumeister von Speidel

Hier wird gezeigt wie der Braumeister funktioniert. Ehrlich gesagt war ich sehr skeptisch eingestellt, hatte mich aber aus verschiedenen Gründen entschlossen doch einen Versuch zu wagen. Heute bin ich restlos Überzeugt von diesem System. Ich habe aktuell etwa 150 Sude damit gebraut und hat jedesmal einwandfrei funktioniert. Die Vorteile sind im wesentlichen die einfache Handhabung, ein sehr kompaktes und komplettes System. Der Braumeister führt alle Maischtakte selbständig durch ohne jeglichen Eingriff des Brauers. Der Brauer muss folgende Schritte durchführen. Wasser einfüllen und auf die Einmaischetemperatur aufheizen. Dann Einmaischen, nach rund 2 Stunden Abmaischen, beim Würzekochen die verschiednen Hopfengaben zugeben und am Schluss abkühlen. Dazwischen arbeitet der Braumeister selbständig ohne jede Beaufsichtigung. Der Brauer hat sehr viel Zeit für andere Arbeiten.

Am Schluss des Artikel liste ich noch einige Optimierungsvorschläge auf.


Totalansicht Braumeister. Man sieht die Kompaktheit der Anlage


Das Malzrohr ist eingesetzt und das Malz ist eingefüllt


Der Maischeprozess ist im Gange und das Malz wird laufend durchgespühlt.



Abmaische ist sehr einfach. Das Malzrohr wird mittels Flaschenzug aus dem Sud gezogen. That's it
!

Abmaischen Bild 2. Hier ist das Malzrohr komplett entfernt worden.



Kühlung des Sudes mit der Kühlschlange



Durchgeführte Verbesserung: Damit die Aufheizzeiten verkürzt werden können, verwende ich zusätzlich einen
2KW Tauchsieder. Bringt ca. 1/2 Stunde pro Sud.

Die Filtertücher, die im Malzrohr verwendet werden, sind unpraktisch. Ich verwende hier Edelstahlsiebe. Das
ist viel einfacher zu Handhaben und gut zu reinigen.

Problematisch ist eine Verkalkung der Pumpen. Diese müssen von Zeit zu Zeit mit Essig entkalkt werden, sonst besteht die
Gefahr einer blockierung der Pumpen. (Eventuell gibt es bessere Mittel, aber wir stelleh hier Lebensmittel her!)
Tip. Beim Einfüllen des Wassers die Steuerung auf manuell stellen und kurz die Pumpen einschalten, so kann mat die Funktion
der Pumpen testen bevor man nach dem Einmaischen bemerkt, dass die Pumpen nicht funktionieren. (Eigene Erfahrung)



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