Selbst ausprobierte Rezepte.

Diese Rezepte wurden für den 50 Liter Braumeister der Firma Speidel angepasst

Wichtig! Beim brauen mit dem Braumeister spielt die Schrotung eine wichtige Rolle. Bis zu 10Kg Malz, nicht allzu fein schroten, dann funktioniert der BM sehr gut und es ist auch kein Blausud zu befürchten. Mann kann aber bis zu 12Kg Malz verwenden, doch dann muss min. 3-4 mal von Hand die Maische umgerührt werden. Sie haben also die Wahl zwischen bequem oder grösserer Biermenge, resp. höhere Stammwürze.

Bitte beachten: Ich gebe keine Angaben wie Stw, EVG, EBC oder IBU in meinen Rezepten an. Grund: Diese Werte werden von diversen Faktoren beeinflusst und ich will mir die Diskussionen mit anderen Brauern wegen kleinen Differenzen ersparen (Erfahrungen in der Vergangenheit). Aber die meisten Biere sind auf www.ratebeer.com schon mindestens einmal beurteilt worden (suchen nach UHB)

 

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Beschreibung
Kölsch Herbes, erfrischendes Bier, guter Ersatz für Brauer die aus Temperaturgründen kein untergäriges Bier herstellen können  (Zweiter Platz SIOS Trophy 2003)
UHB Old Harbour Porter
 Das war einer der ersten Energy Drinks, gebraut für die Dokarbeiter in England. Aus diesem Bierstil entwickelte sich das Stout. Porter hat keine Röstaromen und ist sehr trinkbar.
UHB Black Cascade IPA
 Das dunkle Black Cascade IPA ist etwas für Liebhaber der dunklen Biere und gleichzeitig auch etwas für die IPA Fans. Der Name sagt eigentlich schon alles.
UHB Red Witch 101 Etwas für den IPA Freak und Kenner. Die 100 IBU Grenze ist bei dieser roten Hexe geknackt worden, deshalb der Name Red Witch 101
UHB Smoke Whisky Beer Etwas für den Whiskyfreund, aber auch die Rauchbierfraktion wird bedient.Enthält auch einen Schluck Singlemalt pro Flasche
UHB Stout Entweder hasst man dieses Zeugs oder ist (wird) ein Fan. Definitiv ein Bier für Kenner. (Erster Platz SHS Meisterschaften 2010)
UHB Stout Nr.2 Das Stout wurde nocht etwas verbessert.
UHB Black Knight Stout Eine Stout Version mit Röstmalz und Carafa 3 ergibt ein extrem schwarzes Bier
UHB Black Knight Stout Nr.2 Etwas weniger herb und weniger Röstaromen, dafür mehr Schokolade Aroma als das Original Rezept. Wirklich gutes Stout.
Basic Pale Ale Dieses Standart Pale Ale gehört in jedes Pub
UHB Best bitter Jedes Pub in England hat mindestens ein Bitter am Tap (Zweiter Platz SHS Meisterschaften 2007)
UHB IPA Cascade Pale Ale Dieses IPA (Indian Pale Ale)  ist eine wahre Geschmacksbombe und ist in England sehr beliebt.
UHB IPA Taj Mahal Dieses IPA (Indian Pale Ale)  ist eine weiterentwicklung des Cascade Pale Ale.
UHB Lemonhead Ale Ein erfrischendes Zitronenbier (Kann je nach Vorliebe mit Weissbierhefe oser einer Alehefe vergoren werden) Sehr trinkbar
UHB Elderflower Ale (Holunderblüten) Diese Spezialität kann nur im Mai-Juni gebraut werden. Sehr trinkbar
UHB Maisbier Dieses Maisbier wurde mit Maisflocken hergestellt. Im Braumeister kann nicht direkt mit Rohfrucht gearbeitet werden.
UHB Pale Ale Maisbier Die Basis ist ein Pale Ale und wurde mit Maisflocken ergänzt.
UHB Koriander Bier Die Brauerei auf der Isle of Sky stellt so ein Bier her und das ist meine Version. Ich denke nicht schlecht gelungen.
UHB Summer Dream Die Korianderbierversion wurde mit Orangenschalen ergänzt und erhielt diesen Namen. Erinnert an begisches Witt
UHB Lager hell Jeder Schweizer trinkt Lager hell (manche wollen gar nichts anderes)

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